Бычок – бройлер. Ускоренная технология откорма КРС на мясо

Специалисты знают, что при весе бычка 500-600 килограммов соотношение мяса к костям в туше на 10-15% выше, чем при весе в 400-450 килограммов. Выращивание бычков до веса в 500-600 килограммов обычно сдерживают сроки, такой бычок на обычных концентрированных кормах вырастает за 18-24 месяца и себестоимость мяса становится почти такая же, как оптовая цена.  Технология ускоренного  откорма мясного  КРС с использованием кормов-пребиотиков «Бычок-бройлер» предусматривает выращивание бычка мясной породы  весом 500-600 килограммов за 12 месяцев. Сокращение откорма на 6 месяцев позволяет иметь дополнительную прибыль, и не только на экономии кормов: освобождаются площадки для содержания животных, минимизируются и накладные расходы.  Откорм бычков КРС на мясо можно проводить на открытых площадках с дощатыми навесами, а также при стойловом содержании без выгона бычков на пастбище. На кормах-пребиотиках бычка можно откармливать так же, как свинью, давая только экструдированные корма-пребиотики.

Интересно узнать подробнее об ускоренном откорме бычков? Хотите узнать, как фермеру или владельцу ЛПХ дорого продать свой товар? Записывайтесь в нашу Школу успешных фермеров!

 

В первые полгода жизни у телят идет интенсивное развитие преджелудков (рубца, сетки, книжки) и формирование иммунной системы. Несбалансированность рациона по витаминам и минералам, его низкая переваримость влечет за собой ухудшение состояния здоровья теленка. Это оборачивается низкой продуктивностью в будущем. Специалисты знают, что если теленок достиг хороших привесов в первые два-три месяца, то он сможет показать эффективные результаты и в дальнейшей жизни, если этого не случилось, то в дальнейшем не поможет и хорошее содержание, и отлично сбалансированные корма.

В этом году нами была разработана установка «Умелец-ЗЦМ»,  которая позволяет в каждом хозяйстве самостоятельно  производить полноценный ЗЦМ из доступного растительного сырья по цене всего 1-2 рубля за 1 литр! Выпаивать телят таким ЗЦМом можно с первой недели рождения теленка и до 6 месяцев, что обеспечит ему отменное здоровье и хороший рост с первых дней жизни. 

Корм-пребиотик «престартер»  для телят разработан специально для развития преджелудков и нормализации рубцового пищеварения, укрепления иммунитета и повышения скорости роста в самое раннее время, поэтому предусмотрено кормление кормами-пребиотиками «престертер» с четвертого дня от рождения теленка.

В состав, помимо всех необходимых для роста и развития теленка витаминов и минеральных веществ, входят  вещества-пребиотики, произведенные из крахмала зерна, целлюлозы и лигнина измельченного сена во время экструдирования кормовой смеси. Они повышают активность полезной микрофлоры, стимулируют ее развитие, нормализуют процессы пищеварения в рубце, стимулируют развитие преджелудков, улучшают переваримость и усвоение питательных веществ корма, предотвращают развитие дисбактериоза и диспепсии, обеспечивают профилактику дисфункции ЖКТ телят. Баланс по кальцию и фосфору обеспечивает хорошее развитие скелета и быстрый рост молодняка. Уже на второй месяц телята, которые принимают корма-пребиотики нового поколения,  дают привесы свыше килограмма.

Это многофункциональный пребиотик нового поколения:

• Корм-пребиотик содержит вещества, углеводы, которые не перевариваются в желудке и тонком кишечнике, а являются пищей для микрофлоры толстой кишки.
• Это стимулятор жизненных процессов и развития микрофлоры в ЖКТ, содержит гуматы двухвалентных металлов, которые перерабатываются по всему пути ЖКТ.
• Ускоритель ферментативных процессов, так как создает своим присутствием огромную удельную поверхность, в несколько десятков раз большую, чем поверхность  кишечника, для питания и ускоренного развития микрофлоры, этому способствуют и гуминовые вещества-стимуляторы.
• Это сорбент, который производится по новейшей технологии в процессе производства пребиотика из лигно-кутиновых веществ сена или соломы. Относится к наполненным сорбентам, так как в своем составе имеет полисахариды, которые перевариваются в толстом кишечнике животного, а освобожденный от сахаров сорбент выбирает все вредные вещества в кишечнике.
• Анти-стресс – корм-пребиотик работает, как антистрессовый препарат, содержит в своем составе соли кальция различных органических кислот, в том числе и гуминовых, хелаты, набор аминокислот, произведенных во время экструдирования белковых веществ (процесс гидролиза). Усвоению кальция способствует сбалансированность по фосфору, а так же ускоренное выращивание микрофлоры в ЖКТ животного, что дает при ее переваривании витамины группы В, С, Д, Е, К. Известно, что усвоение своей микрофлоры идет у животного на 50-60%, а перевариваемость собственной микрофлоры – 85%.
• Корм-пребиотик – это стерильный корм, который предотвращает во время переваривания кормов микотоксикозы и помогает раскрыть генетический потенциал продуктивного животного.

При интенсивном выращивании и откорме бычков мясного КРС за 12 месяцев по технологии откорма «Бычок-бройлер», бычков можно кормить до конца цикла кормами-пребиотиками, как свинью, и в зависимости от породы  получить бычков с живой массой 500-600 кг. 

При выращивании мясного КРС можно использовать следующую схему кормления:

Схема кормления телят мясного КРС до  6 месячного возраста с использованием экструдированных  кормов-пребиотиков «престартер» и «стартер».

Таблица 1.

С 4 дня до 7 недели экструдированный корм-пребиотик «престартер» дают телятам в виде жидкой смеси с молоком (ЗЦМ). Телятам должен быть всегда открыт доступ к теплой питьевой воде.  Интенсивность кормления телят мясного КРС - 4-5 раз в день.

Среднесуточные привесы мясного КРС, данные в таблице 1, могут колебаться на 20-30%, это зависит от породы животного, от крахмала зерна, содержания протеина в жмыхе, качества сена, уровня экструдирования (содержания моно и дисахаров в составе), от окислительно-восстановительного потенциала воды.

Технология производства полнорационных кормов-пребиотиков «престартер» и «стартер», ЗЦМ.

Сено в рулонах (или вручную в дробилке ИМ-200) подается в ИРС – измельчитель рулонной соломы (сена). Сено измельчается до размеров не более 10мм и поступает в смеситель СШ-2 (двухшнековый смеситель). Через дробилку подается в смеситель зерно или зерносмесь, позднее подается жмых, витамины, трехкальциевый фосфат вводится через карман смесителя. Смесь перемешивается во время подачи, а затем выгружается в накопительный бункер над экструдером ЭТР, из накопительного бункера кормосмесь поступает в экструдер. Экструдирование происходит при температуре 120-170 градусов Цельсия и давлении до 60 атмосфер. Затем полученные корма-пребиотики направляют в кормоцех или в кормушки животных.  В данной технологии применяется уникальный смеситель СШ-2, он позволяет перемешивать грубые волокна (сено, солому, шелуху) с зерном, при этом перемешивание не приводит к естественной сепарации, расслоению смеси и забиванию шнеков, а происходит равномерно по всему объему смесителя, что ускоряет процесс смешивания и его качество в 3-4 раза.

 Уникальность технологии в том, что экструдер ЭТР перерабатывает грубые волокна с зерном (единственный в России), что позволяет получать дешевые корма-пребиотики, снижать себестоимость кормов и увеличивать скорость выращивания мясного КРС.

Для продажи сторонним организациям корма-пребиотики можно позиционировать как премиксы и продавать по существующим ценам в регионе на подобные продукты. 

Рецепт корма-пребиотика «престартер» для телят мясного КРС при раннем отъеме с 4 дней до 2 месяцев.

			Рожь	Ячмень	Жмых рапсовый	Мясокостная мука	Сено измельч	Соль	Монокальций фосфат
			%
		100	40	20	13	10	15	0,5	1,5
Обменная энергия	МДж	12,3125	4,12	2,36	1,469	0,86	1,05	0	0
Сухое в-во	г	849,5	340	178	117	90	124,5	0	0
Сырой протеин	г	180,19	48	30,4	42,64	40,1	19,05	0	0
РП	г	134,527	34,56	25,88	34,112	26,07	13,905	0	0
НРП	г	46,073	13,44	4,92	8,528	14,04	5,145	0	0
Клетчатка	г	31,09	8,4	6	14,69	0	42	0	0
Сырой жир	г	36,86	7,6	3	11,31	11,2	3,75	0	0
Сахар	г	52,75	6	3	0	0	3,75	0	0
Кальций	г	17,044	0,36	0,08	0,624	14,3	1,38	0	0,3
Фосфор	г	10,717	1,12	0,6	1,027	7,4	0,33	0	0,24
Медь	мг	6,236	2,68	1,66	0,936	0,15	0,81	0	0
Цинк	мг	32,855	8	6,24	6,305	8,5	3,81	0	0
Марганец	мг	36,666	12,16	8,5	5,746	1,23	9,03	0	0
Кобальт	мг	0,1253	0,028	0,02	0,0273	0,02	0,03	0	0
Иод	мг	0,248	0,036	0	0,052	0,13	0,03	0	0
Каротин	мг	4,55	0,8	0	0	0	3,75	0	0
Витамин D-тыс	ME	37,89	0	0	0,39	0	37,5	0	0
Витамин Е	мг	22,82	6,16	0	1,56	0,1	15	0	0
Соль поварен.	г	0,5	0	0	0	0	0	0,5	0

ЗЦМ (Заменитель цельного молока)

Заменитель цельного молока обычно готовится из сухих молочных продуктов с добавлением витаминов, макро и микроэлементов, протеина, отдельных аминокислот. В качестве молочных продуктов берут отходы молочного производства, которые без термообработки нельзя употреблять в пищу. Ценным в искусственном ЗЦМ является дисахарид – лактоза и молочные протеины, которые в раннем возрасте теленка могут перерабатываться в том или ином отделе ЖКТ. Но использование молочных продуктов делает потребительские цены на ЗЦМ высокими. Экструзионная технология производства ЗЦМ позволяет получать этот продукт из более дешевых составляющих, которые есть в продаже или обиходе хозяйства.

При экструдировании зерна количество моно и дисахаридов увеличивается в три раза, микрофлора теленка позволяет эти сахара перерабатывать, так же, как и лактозу, теми же ферментами. При экструдировании жмыха и мясокостной муки происходит гидролиз вещества, то есть химическое присоединение воды, в итоге часть протеина становится растворимой, переходит в более низкую молекулярную форму – протеиды и аминокислотную смесь – это то, что мы добавляем в ЗЦМ. При разведении водой ЗЦМ дает слизь, которая не позволяет расслаиваться раствору, это работают декстрины ржи и овса. Декстрины - это те же сахара, но более высокого молекулярного состава, чем дисахариды, они переработаются у теленка в толстой кишке и дадут ему дополнительную энергию. ЗЦМ такого состава в несколько раз дешевле имеющегося в продаже и более продуктивный, чем его молочные аналоги.

			Рожь	Ячмень	Жмых рапсовый	Овес	Соя	Мясокостная мука	Сено сеяное	Соль	Монокальций фосфат
			%
		100	25	19,5	13	15	10	5	10	0,5	2
Обменная энергия	МДж	14,6875	3,075	2,64	1,651	1,62	1,5	0,575	0,69	0	0
Сухое в-во	г	850,00	212,5	178	117	127,5	87	45	83	0	0
Сырой протеин	г	183,89	30	30,4	42,64	16,2	31,9	20,05	12,7	0	0
РП	г	137,13	21,6	25,88	34,112	13,77	19,46	13,035	9,27	0	0
НРП	г	47,17	8,4	4,92	8,528	2,43	12,44	7,02	3,43	0	0
Клетчатка	г	75,49	5,25	6	14,69	14,55	7	0	28	0	0
Сырой жир	г	37,86	4,75	3	11,31	6	4,7	5,6	2,5	0	0
Сахар	г	13,00	3,75	3	0	3,75	0	0	2,5	0	0
Лизин	г	10,95	1,075	1,04	2,054	0,54	4,48	1,085	0,68	0	0
Метионин+цистин	г	3,80	0,875	0,44	0,702	0,48	0,57	0,44	0,29	0	0
Триптофан	г	2,10	0,3	0,36	0,715	0,165	0,34	0,13	0,09	0	0
Кальций	г	10,10	0,225	0,08	0,624	0,225	0,48	7,15	0,92	0	0,4
Фосфор	г	7,79	0,7	0,6	1,027	0,51	0,71	3,7	0,22	0	0,32
Медь	мг	7,04	1,675	1,66	0,936	0,735	1,42	0,075	0,54	0	0
Цинк	мг	31,01	5	6,24	6,305	3,375	3,3	4,25	2,54	0	0
Марганец	мг	39,66	7,6	8,5	5,746	8,475	2,7	0,615	6,02	0	0
Кобальт	мг	0,11	0,0175	0,02	0,0273	0,0105	0,009	0,01	0,02	0	0
Иод	мг	0,18	0,0225	0	0,052	0,015	0,01	0,065	0,02	0	0
Каротин	мг	3,22	0,5	0	0	0,195	0,02	0	2,5	0	0
Витамин D-тыс	ME	25,39	0	0	0,39	0	0	0	25	0	0
Витамин Е	мг	21,00	3,85	0	1,56	1,935	3,6	0,05	10	0	0
Соль поварен.	г	0,00	0	0	0	0	0	0	0	0	0

В первые месяцы жизни теленка его рубец, сетка и книжка растут быстро, если с четвертого дня после рождения обеспечить его грубыми кормами. Грубая клетчатка в кормах-пребиотиках «престартер» входит в состав, и поэтому к 2-3 месячному возрасту бычка преджелудки уже в четыре раза больше сычуга. Размеры различных отделов сложного желудка по отношению друг к другу становятся почти такими же, как у взрослых животных. 2-3 месячный возраст у телят – это переходный период пищеварения от однокамерного желудка к многокамерному. К 6-месячному возрасту у телят устанавливается тип пищеварения, свойственный взрослым жвачным животным.

Рецепт полнорационного корма-пребиотика «Стартер» для телят мясного КРС в период с 2 до 6 месяцев 

			Рожь	Ячмень	Жмых рапсовый	Мясокостная мука	Сено луговое	Соль	Монокальций фосфат
			%
		100	30	25	10	13	20	1	1
Обменная энергия	МДж	12,2	3,1	2,9	1,13	1,1	1,6	-	-
Сухое в-во	г	896,5	255	222,5	90	117	212	-	-
Сырой протеин	г	190,8	36	46,2	32,8	52,1	23,7	-	-
РП	г	145,06	25,92	46,2	26,24	33,9	12,8	-	-
НРП	г	70,36	10,08	24,6	6,56	18,2	11	-	-
Клетчатка	г	50,15	29,1	7,5	11,3	-	64,25	-	-
Сырой жир	г	45,26	12	3,75	8,7	14,56	6,25	-	-
Сахар	г	74,55	6,25	3,75	-	-	2,5	-	-
Кальций	г	21,675	0,27	0,1	0,48	18,59	2,075	-	0,16
Фосфор	г	12,72	0,84	0,75	0,79	9,62	0,5	-	0,22
Медь	мг	4,76	1,47	2,075	0,02	0,195	1,0	-	-
Цинк	мг	29,83	6,75	7,8	0,48	11,05	3,75	-	-
Марганец	мг	42,1	16,95	10,62	0,44	1,599	12,5	-	-
Кобальт	мг	0,19	0,021	0,025	0,021	0,0026	0,12	-	-
Иод	мг	0,299	0,09	-	0,040	0,169	0,0	-	-
Каротин	мг	4,35	0,6	-	0	-	3,75	-	-
Витамин D-тыс	ME	43	-	-	3,0	-	40	-	-
Витамин Е	мг	12,85	-	-	0,12	0,13	12,5	-	-
Соль поварен.	г	1						1	1

 

Отношение Са к Р = 1,72 :1 это норма.

Отношение Сахара к протеину = 1:1 норма.

Для откорма молодняка мясного КРС старше 6 месяцев можно использовать следующую схему:

корма и добавки	возраст
	7-9 месяцев	10-12 месяцев
Экструдированный корм, кг	8,8	9
Среднесуточный привес, кг	1,8	2,0
Валовый привес, кг	153,0	180,0
Итого за 12 мес., кг	614

Интенсивность кормления 3-4 раза в день.

Полнорационный корм-пребиотик дают в сухом виде, при условии, что у телят всегда должна присутствовать теплая питьевая вода.

Технология откорма мясного КРС «Бычок-бройлер»  не включает в себя выгул бычков на пастбище. Это позволяет предотвратить расстройства желудочно-кишечного тракта животных, по причине которых у бычков снижаются привесы, и сэкономить время около 4-х недель, исключая время на привыкание к зеленой массе и переход обратно на концентрированные корма. За период интенсивного выращивания среднесуточный прирост должен составлять для крупных по массе животных мясных пород 1600-2000 г, в зависимости от породы. При таких приростах животные к 12–ти месячному возрасту достигают 500-600 кг.

Конверсия корма для различных видов животных

Вид животных	Экструдированные корма, кг	Традиционные корма, кг
КРС, в среднем на 1 кг привеса	4-5	8-9
КРС, в среднем на 1 литр молока	0,2-0,3	0,9-1

Рецепт полнорационного комбикорма для мясного КРС от 6 до 12  мес.

			Рожь	Ячмень	Жмых рапсовый	Овес	Мясокостная мука	Сено сеяное	Соль	Монокальций фосфат
			%								норма	Фактически (кг)
		100	20	15	10	5	5	38	2	5
Обменная энергия	МДж	11,4	2,06	1,77	1,13	0,046	0,43	2,47	0	0	55	5,84
Сухое в-во	г	889,6	170	178	90	42,5	45	315,4	0	0	7,1	7,98
Сырой протеин	г	187,9	24	30,4	32,8	0,54	20,05	48,26	0	0	830	4,41
РП	г	137,5	17,28	25,88	26,24	0,459	13,03	35,226	0	0	570	4,14
НРП	г	50,78	6,72	4,92	6,56	0,081	7,02	13,034	0	0	492	9,68
Клетчатка	г	67,65	4,2	6	11,3	0,485	0	106,4	0	0	1605	2,3
Сырой жир	г	35,50	3,8	3	8,7	0,2	5,6	9,5	0	0	325	9,15
Сахар	г	83,3	3	3	0	0,125	0	9,5	0	0	485	5,82
Лизин	г	11,65	0,86	1,04	1,58	0,018	1,085	2,584	0	0	-	-
Метионин+цистин	г	3,81	0,7	0,44	0,54	0,016	0,44	1,102	0	0	-	-
Триптофан	г	1,97	0,24	0,36	0,55	0,005	0,13	0,342	0	0	-	-
Кальций	г	12,8	0,18	0,08	0,48	0,007	7,15	3,496	0	1	46	3,57
Фосфор	г	8,01	0,56	0,6	0,79	0,017	3,7	0,836	0	0,8	29	3,62
Медь	мг	7,29	1,34	1,66	0,72	0,024	0,075	2,052	0	0	57	7,81
Цинк	мг	32,4	4	6,24	4,85	0,112	4,25	9,652	0	0	320	9,87
Марганец	мг	45,4	6,08	8,5	4,42	0,282	0,615	22,876	0	0	355	7,80
Кобальт	мг	0,15	0,014	0,02	0,021	0,00035	0,01	0,076	0	0	4,6	30,6
Иод	мг	0,21	0,018	0	0,04	0,000	0,065	0,076	0	0	2,1	10,
Каротин	мг	9,93	0,4	0	0	0,006	0	9,5	0	0	170	17,1
Витамин D-тыс	ME	95,3	0	0	0,3	0	0	95	0	0	3,9	0,04
Витамин Е	мг	45,99	3,08	0	1,2	0,064	0,05	38	0	0	285	6,19
Соль поварен.	г	2	0	0	0	0	0	0	0	0	39	19,5

Технология производства мраморной говядины  «Бычок – мраморный бочок».

По своему внешнему виду мраморная говядина очень напоминает мрамор: тонкие прослойки жировых полосок и небольшие прожилки выглядят совсем как настоящий мрамор. Этот тип говядины ценится наиболее высоко и получил свое название именно свой внешний вид.

Такие прожилки образуются в мышечной ткани молодых бычков благодаря особой технологии выращивания и кормления. В мире существует несколько технологий откорма на мраморную говядину, ниже представлена технология, адаптированная к российским условиям.                                                                                                                                                      

Для получения мраморной говядины от бычка применяется технология откорма «Бычок-мраморный бочок». Мясо хорошего уровня мраморности  получается от бычков мясных пород КРС.  Бычков мясной породы можно получать также за счет трансферта эмбрионов-носителей породы, где суррогатная мать – корова черно-пестрой породы.

Для получения высокой степени мраморности мяса и улучшения его качества необходимо в последние два месяца откорма заменить корм на «престартер». 

При расчетах выручки от мраморного мяса учитывайте, что обычно оно составляет не более 10% от туши, а в случае применения технологии откорма «Бычок-мраморный бочок» мраморного мяса можно получать до 15-20% от туши.